Acı Soslu Pirinç Keki: Tteokbokki

0
(0)
Tteokbokki

Merhaba Korehakkindahersey okurları sizlere mükemmel bir yemek tarifi vermeye geldim. Güney Kore’de sokak yemekleri kültürünün en önemli yemeklerinden biri olan ”Tteokbokki” tarifi vereceğim. Tteokbokki‘ye Türkçe kelime anlamı olarak baharatlı pirinç kekleri diyebiliriz. Silindir şeklinde kesilmiş (garaetteok) pirinç kekleri kullanılarak hazırlanır. Güney Kore’deki pek çok sokakta adım başı Tteokbokki satan birilerine rastlamanız mümkündür. Acı sevenler için bağımlılık yaratacak kadar lezzetlidir.

Tteokbokki

Tteokbokki, Kore mutfağında küçük boyutlu garaetteoktan yapılan bir silindir biçimli pirinç kekidir. Balık kekleri, haşlanmış yumurtalar ve yeşil soğan en yaygın olarak eklenen maddelerden bazılarıdır. Acılı gochujang veya acısız ganjang bazlı sos ile terbiyeli olabilir.

Tteokbokki

Malzemeler:

  • 2 Su Bardağı Pirinç Keki (Garaetteok), (veya 20 Adet)
  • 2.5 Su Bardağı Sebze Suyu veya Su
  • 1 Su Bardağını dolduracak kadar Yeşil Lahana veya Çin Marulu
  • Yarım adet kuru Soğan
  • Yarım adet Havuç
  • 2 adet Yeşil Soğan

Sosu İçin:

  • 2 – 3 yemek kaşığı Acı Biber Ezmesi (Gochujang)
  • 1 yemek kaşığı Esmer Şeker
  • 2 – 3 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Soya Sosu (Ganjang)
  • 2 yemek kaşığı Bal

Üzeri İçin:

  • Yeşil Soğan
  • Beyaz Susam
  • 1 – 2 Adet Katı Pişmiş Yumurta (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Hazır aldığınız ya da daha önceden kendiniz yapıp dondurduğunuz pirinç keklerini çözülmesi için en az 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Süre bitiminde tüm pirinç keklerini tek tek birbirinden ayırın ve bir süzgeç yardımıyla sudan geçirip, bir kenarda bekletin.

Sarımsağı ince ince kıyın ya da ezin.

Bir kasede acı biber ezmesi, bal, esmer şeker, soya sosu ve sarımsak ezmesini çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.


2.5 su bardağı kadar sebze suyunu veya yalnızca suyu bir wok (derin, geniş tava) tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız sos karışımını wok (derin, geniş tava) tavaya dökün ve güzelce karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateşte kendi halinde kaynamaya bırakın.

Lahanayı şeritler halinde kesin. Havuçları verev şekilde kesin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin.

Daha sonra sırasıyla pirinç keklerini, havuç, soğan ve lahana dilimlerini wok (derin, geniş tava) tavaya ilave edin ve ara sıra dikkatlice karıştırarak, yaklaşık 5 – 6 dakika daha orta dereceli ateşte kaynatmayı sürdürün. Son olarak yeşil soğanları tavaya ilave edin ve 1 – 2 dakika daha tüm malzemeleri karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. (Pişirme sürecinin sonunda sosun kıvamı iyice yoğunlaşmış olacaktır.)

Üzerine beyaz susam taneleri ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, dilerseniz katı pişmiş yumurta dilimleri ile birlikte çok bekletmeden sıcakken servis edin.

AFİYET OLSUN 🙂

Tteokbokki

Bu yazı ne kadar yardımcı oldu?

Derecelendirmek için bir yıldıza tıklayın!

Bu gönderiyi yararlı bulduğunuz gibi ...

Bizi sosyal medyada takip edin!

Bu yayının sizin için yararlı olmadığı için üzgünüz!

Bu yayını geliştirelim!

Bize bu gönderiyi nasıl geliştirebileceğimizi söyleyin?